春だけど、土鍋LOVE

土鍋、土鍋です。

といっても、寄せ鍋やちゃんこ鍋、そして火鍋の話ではありません（それもＬＯＶＥだけど）。

香港の冬の食べ物といったら煲仔飯（ポーチャイ飯）。※日本語にはない漢字なので、表示できてなければ、火の上に保で([保/火]仔)という文字だと思ってください。

小さめの土鍋で炊いて、具とタレを掛けて蒸らしたご飯です。火の上に保、もう字面からしても、お米Loverな人なら期待しちゃいそうな感満点。

具の旨味が染み込んだご飯は絶品！のはずなんですが･･･大昔にライゼツアーで香港に行ったとき、一度だけ確か食べたかなって記憶があるだけ。その時は具のソーセージ（港式臘腸・中国腸詰）が口に合わなかった印象しかない。
それ以降、冬の風物詩とは聞いていたけど、行ったのが暑い季節だったり、食べたい物が一杯ある香港なので、そこまで到達しなかったりとか、まあ機会になんとなく恵まれなかったわけです。

何となく気になってはいたけど、いろんな国の料理がいただける昨今の日本でも、さすがにポーチャイ飯は見かけることが少ない。
そんな中、先月電車の乗り継ぎで立ち寄った、東北の某駅ビル内の中華レストランで発見しました。ご飯の上に、五目あんが載った土鍋の写真があります。おぉ珍しい！早速オーダーです。

「お時間かかりますけどよろしいですか」　
ハイハイ、乗り継ぎには余裕がありまくりなので、二つ返事でオーダー。10分ほど後、
「器、熱くなっておりますのでお気を付けください」

ハイハイ、そりゃ炊き込んでますからねぇ土鍋熱いですよ、石焼ビビンバと同じですよね。
はふはふ言いながら一口。
･･･ぬ、ぬるい･･･　　恐る恐る土鍋を触ると、冷やっとした感覚が。
土鍋型の器に五目あんかけご飯を盛っただけじゃないか　器が冷たいから、ご飯も冷めてますやん。
（だったら熱いから気を付けろなどと、思わせぶりなことを言うんじゃないよ・・・）

という失敗があり、ポーチャイ飯への情熱が高まってしまった今日この頃。
昨日所用で都内をうろうろする機会があり、そこで見つけてしまったのです。
本物の中国人がやってる、ポーチャイ飯をウリにしてるお店。

「ポーチャイ飯ヒトツネー！」
15分ほど待たされて、中国的大ざっぱさでドン！とテーブルに置かれた土鍋。
じゅうじゅうグツグツぱりぱりと地獄谷的な音を立ててます。
おおおおおこれだよこれアルネ！！

サービスで落としてくれた真ん中の卵を崩し、サックリと混ぜると底にはステキなおこげが形成されつつありました。
むはっはふはふ、た、たまらーん
土鍋炊飯ってだけでも美味しいのに、海の幸･山の幸といろんな旨味がギッシリと♪

2月にライゼツアーで皆さんと行った香港に思いを馳せ、そしてこれから本場香港にポーチャイ飯を食べに行くぞと思いを募らせ･･･（っても冬にならんとな）。
皆さん、また行きたくなってませんか？ぜひご一緒しませんか？

ぜひメンバーになって、会誌読んだり、コンパにも参加して下さいネ。
　→　メンバーになりたい方は  クリック！